Spiselige blomster – både vakkert og godt

I flere av våre butikker kan du nå finne økologisk dyrkede spiselige blomster – perfekt for deg som ønsker å pynte maten med blomster. 

Blomster kan brukes i mat, drikker, desserter, bakverk og som dekorasjon. Med spiselige varianter i hagen finnes det alltid noe vakker og godt man kan bruke. Under ser du en liste på noen spiselige blomster som er vanlige i våre hager. 

• Daglilje
  Knopper, blomster og røtter kan spises, men pass på å ikke forveksle det med andre liljer som kan være giftige. Blomstene kan med fordel stekes, også med hvitløk. De passer godt til asiatisk mat. Bare pass på å riste blomstene slik at det ikke kommer med insekter. 
• Hylleblomst
  Saft, men brukes også til gelé og syltetøy. Smaken er ekstra god sammen med sitron. Et annet tips er å dyppe blomsterklasene i pannekakerøren, steke dem og deretter dyppe dem i sukker, da blir det utmerket tilbehør til vaniljeis. 
• Gressløkblomst
  Gressløkens søte, små lilla blomster er litt mildere og søtere enn selve gressløken. De er best når de er ferske og nye. Blomsten passer godt til smørbrød og som garnityr til flere supper, som for eksempel brenneslesuppe. 
• Agurkurt
  De blå blomstene har, som navnet tilsier, en svak smak av agurk. De egner seg utmerket i sommerdrinken, desserten, salaten eller som pynt på enhver rett. De er også fine å fryse i isbiter.  
• Karse
  Her er en blomst med både smak og farge! Blomstene kan variere fra lys gul til knallrød og har en sterk pepperaktig smak. Både blomster og blader fungerer godt i en salat med sting eller i urtesmør. Blomstene funker også som dekorasjon på tallerkener, smørbrød eller kanapeer. 
• Lavendel
  Lavendel kan brukes til å smaksette sukker, men kan også brukes i kaker og bakverk. Den kan til og med brukes i saus, såkalt lavendelsaus. Siden smaken ikke bare er floral, men også lett og saftig er den god å bruke i moderate mengder. Samtidig kan man lage lavendelolje som fungerer som massasjeolje eller bruke en lavendelkvist som drikkepinne i en sommerdrikk.  
• Prydløvemunn
  Smaken er litt bitter, men blomsten finnes i alle mulige farger. Den fungerer veldig godt som dekorasjon og blomstrer til langt ut på høsten.  
• Bakkestemorsblomst
  De små blomstene kan se veldig forskjellige ut og kommer i mange ulike farger. En stor fordel med stemorsblomst er at jo mer du plukker, jo mer vokser de. De har ikke mye smak, men er vakre som pynt og passer spesielt godt i en sommersalat med sitron. 
• Ringblomst
  Er en av de som er lettest å dyrke av de spiselige blomstene, med sine gylne farger fra gul til mørk oransje, samtidig som den er veldig dekorativ. Både blomst og blad kan spises, smaken er mild og passer til det meste. Fløyelsblomst passer perfekt som krydder i en indisk gryte. Du kan også drysse kronbladene i en salat eller lage et fargerikt urtesmør. Ringblomst passer også fint i egen teblanding og hvis du moser de kan de gi en fin oransje farge til ris. 
• Rose
  Både nyperoser og hageroser kan spises. De passer spesielt godt til desserter og bakverk. Bladene kan kandiseres til kaker og desserter og røde kronblader kan males med sukker for å få et rosa sukker. Roseblader kan også blandes med smør, og serveres med et godt brød under testen. Rose fungerer også godt i egen teblanding. 
• Skogsfiol
  Fioler er i slekt med stemorsblomster og funker utmerket til godteri. De har litt såpesmak, men i små mengder gir de en delikat smak i bakverk og desserter. 
• Solsikke
  Har en floral smak, som er fin i både saft og bakverk. Ved å kandisere blomsten får du den til å glinse litt ekstra. Det kan du gjøre ved å pensle dem i eggehvite eller vann og deretter dyppe dem i sukker. Da blir de utrolig vakre og passer godt til både kaker og desserter. 
• Tagetes 
  Ønsker du å spise denne blomsten er det viktig at du velger korrekt sort. Ikke alle sorter tagetes kan spises. Sorten du bør se etter heter kryddertagetes og har en svak smak av sitron. Du kan bruke dem i salater, kryddersmør eller som pynt på matretter. Kronbladene kan også tørkes for å brukes som dekorasjon senere. 
• Tusenfryd
  Blomsten kan brukes som pynt til det meste, for eksempel i suppe og i salater. Den smaker godt, spesielt rå. 
• Squashblomst
  Smaker lett og sunt og både hann- og hunnblomster er spiselige. Den kan gjerne friteres eller ovnsbakes fylt med god ost eller annen type fyll. Fjern støvbærere og fruktemnet og plukk dem når de er nylig utslått om morgenen.